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【健康知識】牛肝的功效與作用

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今天給大家分析一下牛肝的功效與作用， 雖然是很平常的東西， 但很多人不了解它的功效和作用 。 那么今天就給大家詳細分析一下牛肝的功效與作用 希望給大家帶來幫助 。
  【出處】出自《名醫別錄》
【拼音名】Niú Gān
【英文名】Ox liver, Water Buffalo Liver
【來源】
藥材基源：為?？苿游稂S牛或水牛的肝臟 。
拉丁植物動物礦物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和儲藏：宰牛時剖腹取肝臟， 洗凈， 鮮用或烘干 。
【原形態】
1.黃牛， 體第1.5-2m， 體重一般在280kg左右 。 體格強壯結實， 頭大額廣， 鼻闊口大， 上唇上部有兩個大鼻孔， 基間皮膚硬而光滑， 無毛， 稱為鼻鏡 。 眼、耳都較大 。 頭上有角1對， 左右分開， 角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝， 中空， 內有骨質角髓 。 四肢勻稱， 4路， 均有蹄甲， 其后方2趾不著地， 稱懸蹄 。 尾較長， 尾端具叢毛， 毛色大部分為黃色， 無雜毛摻混 。
2.水牛， 體比黃牛肥大， 長達2.5m以上 。 角較長大面扁， 上有很多工發紋， 頸短， 腰腹隆凸 。 四肢較短， 蹄較大 。 皮厚無汗腺， 毛粗而短， 體前部較密， 后背及胸腹各部較疏 。 體色大多灰黑色， 但亦有黃褐色或白色的 。
【生境分布】
生態環境：1.其性格溫馴， 生長較快 。 食植物性飼料 。
資源分布：1.全國各地均有飼養 。
2.全國大部分地區均飼養， 以南方水稻田地區為多 。
【化學成份】
黃牛的肝臟每100g含水分69g， 蛋白質18.9g， 碳水化合物9g， 脂肪2.6g， 灰分0.9g， 以及鈣13mg， 磷400mg， 鐵9mg， 硫胺素(thiamine)0.39mg， 核黃素(riboflavine)2.3mg， 煙酸(nicotinic acid)16.2mg， 抗壞血酸(ascorbic acid)18mg， 維生素(vitamine)A18300u 。 此外， 還含各種酶、磷脂、高度不飽和脂肪酸二十碳四烯酸(eicosatetraenoicacid)、膽甾醇(cholesterolo)， 以及肝糖原(liver starch)等 。
牛肝還含棕櫚酸視黃酯(retinyl palmitate)， 膽綠素還原酶(biliverdin reductase,BVR) 。
【性味】味甘;性平
【功能主治】補肝;養血;明目 。 主虛勞贏瘦;血虛萎黃;青盲雀目;驚癇
【用法用量】內服：煮食， 適量;或入丸、散 。
【各家論述】
1.《別錄》：主明目 。
2.孟詵：醋煮食之， 治瘦， 治痢 。
3.《本草拾遺》：肝和腹內百葉(即重瓣胃)， 作生， 姜、醋食之， 主熱氣， 水氣， 丹毒， 解酒勞 。
4.《日用本草》：明目， 平肝氣 。
5.《本草蒙筌》：助肝血， 明目 。
6.《本草經疏》：補肝， 治雀盲 。
7.《現代實用中藥》：適用于萎黃病， 婦人產后貧血， 肺結核， 小兒疳眼， 夜盲 。
【摘錄】《中華本草》
【【健康知識】牛肝的功效與作用】牛肝的功效與作用就給大家分享到這里， 相信今天分享的牛肝的功效與作用 能夠讓大家對牛肝的功效與作用有個新的認識和了解！

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