胡蘿卜和土豆的GI值確實不低 ， 胡蘿卜的GI雖然很高 ， 但GL只有3左右 ， 非常低負荷 ， 和其他高GI的食物相比 ， 權衡一下 ， 還是很適合在減肥的時候吃 。 同理 ， 玉米、南瓜也是一樣 ， 只要不是大量攝入 ， 是不會引起血糖劇烈變化的 ， 即使在戒糖期也可以放心食用 。
土豆的GI和GL都不低（GI是90 ， GL在17-33左右） ， 減肥期間只能吃白煮的或者是土豆泥最好 ， 作為主食吃 ， 很合適 。
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