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油炸食物怎樣吃才健康 吃油炸食物要注意什么

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【油炸食物怎樣吃才健康 吃油炸食物要注意什么】

油炸食物怎樣吃才健康 吃油炸食物要注意什么

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從健康的飲食角度出發，油炸食物不能吃太多，油炸食物是屬于不健康的食品 ， 但是，在我們的生活中，有些人就喜歡吃油炸食品，他們認為油炸食品的味道非常好，每天都會想吃 ， 不吃油炸食品還有點不習慣，下面給大家介紹幾種油炸食品健康的吃法 。
油炸食物健康吃法
1、選擇質量好的油，并且控制油溫和油炸時間
油炸食品首先要選用穩定性高的油，其次控制油溫，煎炸時油溫越高 ， 產生的有毒和致癌物就會越多，煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時間，食物放在熱油中炸制的時間控制在2～3分鐘，炸至表面金黃即可 。
2、控制食用量
吃油炸食物時，要把量控制好 。不要經常性食用 ， 偶爾吃一下解饞可以 。同時不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等 。
3、營養搭配吃的健康
油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃 。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用 。
4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水
油炸食品吃完，大家記得要喝酸奶 ， 酸奶即營養，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完燒烤，油炸食品的最佳選擇 。此外，檸檬水可去油膩，預防便秘，還能抗菌，提高免疫力 。
小編提醒：
日常飲食中，還是應當少吃油炸食物，這些注意事項僅僅是盡可能的降低油炸食物帶來的危害，但是并不能完全消除油炸食物對人體健康的威脅 。
茄子油炸不好
茄子中含有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破裂風險增大 。同時 ， 豐富的鉀還能幫助維持人體的酸堿平衡，避免體質偏酸，減輕水腫 。對于高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說，茄子是一種理想的保健蔬菜 。然而，要發揮茄子的優點，除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調方法 。
在做燒茄子的時候 ， 如果用油炸切好的茄子，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這么高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失 ， 茄子的保健作用也就去其大半了 。
維生素C與類黃酮一起食用時具有“協同作用”，因為類黃酮可以防止維生素C被氧化破壞，而維生素C能促進類黃酮的防病作用 。然而，在制作燒茄子的時候，茄子里怕熱的維生素C，更是在熱油中損失殆盡 。實際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素C的降解，還會使維生素B1和維生素B2損失慘重，導致總體的營養價值大打折扣 。
燒茄子的另一個問題是 ， 把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物 。眾所周知，茄子在烹調的過程中非常“吃油”，經常食用這樣的菜肴會讓人發胖，而發胖就會增加患各種慢性病的危險 。

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