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開心果有哪些營養價值 開心果的營養功效有哪些

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開心果有哪些營養價值 開心果的營養功效有哪些

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開心果是很多人愛吃的零食，味道香脆，吃起來非常美味，在過年的時候，很多人家里也都會準備一些開心果，開心果不僅十分的美味，營養價值也是很不錯的，偶爾吃些開心果是很好的，那么開心果有哪些營養價值？開心果的營養功效有哪些？
開心果的營養價值
(1)營養價值一
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克 ， 含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克 ， 含鈣120毫克 。
(2)營養價值一
同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等 。種仁含油率高達45.1% 。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒 。
(3)營養價值三
開心果 又是滋補食藥 ， 它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣 ， 能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥 。
開心果的做法大全
(1)開心果雞肉沙律
主料：開心果仁3/4杯 ， 無核青葡萄(或紅葡萄)4兩(160克)，酸乳酪1/2杯，雞胸肉1/2斤(320克)，檸檬汁2茶匙，新鮮薄荷葉2塊，綠葉菜數塊，蔥2兩(80克)，鹽，胡椒粉適量 。
做法
1、開心果炒熟研碎，葡萄洗凈分半，雞肉洗凈煮熟切條，薄荷葉、蔥切碎 。
2、先將雞肉、葡萄、半杯開心果仁、蔥拌勻 ， 再將剩下的開心果加酸乳酪、檸檬汁、薄荷葉拌勻，放入雞肉等用料及鹽、胡椒粉攪拌，盛在墊有綠菜葉的碟里即可 。
貼士：如無新鮮薄荷葉，可用薄荷香味精代替 。
(2)開心果仁布丁
材料
百吉福奶酪布丁(口味不限)，開心果仁適量.
做法
將布丁倒扣在小碗里,把開心果仁碾碎,撒在布丁表面即可
(3)開心果蜂蜜脆餅
材料
無鹽奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，開心果20g
做法
1、無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化后 ， 加入蜂蜜用打蛋器拌勻 。
2、降溫后，一切篩入粉類及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入開心果，用手爪成均勻的面團 。
3、將面團放在保鮮膜上，用手整形成直徑約2.5公分的圓柱體，再用蛋糕紙包好冷藏約2小時候凝固 。
4、用刀切割厚1cm的圓片狀 。
5、烤箱預熱后，160度烤15分鐘左右，熄火后繼續用余溫烤10分鐘左右即可 。
(4)開心果雜蔬沙拉
材料
開心果30粒、蜜柚隨意、紅腰豆1大勺、生菜心2小顆、胡蘿卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺 。
調料
濃縮橙汁1小勺、沙拉醬2大勺 。
做法
1、準備好所需食材，開心果剝殼，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小塊，紅腰豆瀝干水分備用 。
2、鍋中清水燒開，放入胡蘿卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水斷生退冰 。
【開心果有哪些營養價值 開心果的營養功效有哪些】3、焯過水的蔬菜丁瀝干水分放在大碗中 。拌沙拉首選木碗哈 ， 不會被液體腐蝕 。
4、放入瀝干水的紅腰豆，紅腰豆的口感非常綿軟，很喜歡 。
5、增加一些濕潤多汁的口感，我選了蜜柚 。
6、沙拉醬放在碗中，加入1小勺濃縮橙汁 。
7、拌勻后調制成橙味沙拉醬 。
8、把橙味沙拉醬淋在沙拉食材中拌均勻后 ， 加入開心果 。這樣可以很好的保留開心果干燥脆口的口感 。食用之前再加入沙拉醬，這樣味道才新鮮 。
開心果飲食禁忌
1、不能和生冷食物一起吃
開心果在堅果中屬于高油脂的，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時若在吃生冷食物，很容易引起消化不良 ， 出現腹瀉之癥 。
常見的生冷食物有：雪糕，冰激凌，冰水 ， 西瓜，梨等 。
2、不宜和熱性食物一起吃
開心果性平，但我國的這些堅果都經過了后期的加工處理，有的會添加香料香精，有的則進行了增香炒制，因此，會帶有一些熱氣 ， 若在和其他的熱性的食物一起吃，很容易引起上火現象 。
常見的熱性的食物有：白酒，羊肉，韭菜，香菜，辣椒 ， 茴香，生姜等 。
3、不能和鞣酸食物一起吃
開心果除了含有高脂肪酸外，蛋白質的含量也極高 ， 并且這類植物蛋白人體的胃腸不是很好消化吸收，會在胃腸內停留較長的時間，而鞣酸性的食物會和蛋白質相互反應，生成難以被胃酸溶解的絡合物 ， 輕者引起消化不良，嚴重者甚至形成胃石 。
常見的鞣酸食物有：茶水，柿子，山楂，綠豆，蘋果，五倍子等 。
4、不能和高蛋白食物同食
開心果自身就算是蛋白質含量很高的食物，在食用之后會需要占用胃腸很大的消化功能 ， 而生活中還有很多其他的高蛋白食物，若是和開心果一起多吃時，會增加胃腸的負荷，容易出現消化不良，引起腹脹，腹瀉，便秘等癥 。
常見的高蛋白食物有：牛奶，雞蛋，豆制品，奶制品，黃豆，動物瘦肉，魚肉以及各類海鮮 。

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