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你知道魚最營養的部位是什么嗎？

小知識抗衰老營養魚鯉魚

古代有“海洋人參”之稱 ， 與燕窩、魚翅齊名 。 魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質 ， 有改善組織營養狀況 ， 促進生長發育 ， 延緩皮膚衰老的效能 ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。
你知道魚最營養的部位是什么嗎？
吃魚的好處
魚肉中含蛋白質、氨基酸很高 ， 對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用 。 因此 ， 經常吃魚對健康有好處 。 但魚的種類很多 ， 在中醫看來 ， 不同的魚對人體健康所起到的作用并不相同 。
鰱魚用于緩解胃痛 。
鰱魚味甘、性溫 ， 能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用 。 常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療 。 尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎 。 水腫病人可用鰱魚一條 ， 加紅小豆30克煮食 。
鯉魚可以治咳嗽 。
鯉魚味甘、性平 ， 有利水、消腫、下氣、通乳、止咳、安胎、消除黃疸、鎮驚的作用 。 適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥 。 此外 ， 由于鯉 魚的視網膜上含有大量的維生素A ， 因此 ， 吃鯉魚眼睛明目的效果特別好 。 咳嗽、氣喘時 ， 可用鯉魚頭一個 ， 與姜、醋、蒜泥同煮 ， 吃后能起到一定的緩解作用 。 患 有癲癇的人 ， 則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用 。

你知道魚最營養的部位是什么嗎？

文章插圖
你知道魚最營養的部位是什么嗎？
草魚頭增智、益腦 。
草魚味甘、性溫 ， 能起到暖胃祛風的作用 。 適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥 。 常吃草魚頭還可以增智、益腦 。 胃痛的人可用草魚一條 ， 加豆蔻、砂仁各3克同煮；頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮 ， 能起治療作用 。
胖頭魚治頭暈目眩 。
胖頭魚也叫鳙魚 ， 其味甘、性溫 ， 能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用 。 適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀 。 體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭 ， 它的溫補效果很好 ， 還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用 。 痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食 。
鯽魚味甘、性溫 ， 有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等作用 。
可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥 。 帶魚則可以補五臟、祛風、殺蟲 ， 對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜；還可用作遷延性肝炎、慢 性肝炎的食療；常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性 。 泥鰍的味甘、性平 ， 有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用 ， 可以抗菌消炎 。
魚最營養的部位是什么嗎？
魚鰾
古代有“海洋人參”之稱 ， 與燕窩、魚翅齊名 。 魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質 ， 有改善組織營養狀況 ， 促進生長發育 ， 延緩皮膚衰老的效能 ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。 海水魚的魚鰾壁較厚 ， 通常制成干品 ， 稱為魚肚 。 魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩 ， 有濃厚感 。
魚尾和魚骨魚尾
營養和魚身的肉差不多 。 魚骨確實有補鈣的效果 ， 但是一般人們吃得很少 ， 鯊魚的魚骨可做成魚骨粉 。
魚鱗
有膽堿 ， 可增強記憶力 。 還含有多種不飽和脂肪酸 ， 對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用 ， 可做成魚鱗凍食用 。 此外 ， 鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分 ， 烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤 ， 吃時也不必刮 。
魚腦
富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA ， 還有磷脂類物質 ， 有助于嬰兒大腦發育 ， 對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用 。 但魚腦膽固醇含量較高 ， 應控制食量 。
魚肉
【你知道魚最營養的部位是什么嗎？】富含優質蛋白 ， 易消化吸收 ， 脂肪含量低 ， 還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽 ， 以及維生素A、維生素D及B族維生素等 。 魚肉有暗色、白色肉之分 ， 暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等 ， 味道較腥 ， 如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕 ， 如大黃魚、比目魚等 。

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