文章插圖
糯米桂花糕
材料：糯米500克，板油丁100克，白油100克，白糖200克，糖桂花15克 。
做法：
1.將糯米淘洗干凈后，放入盆中，沖入50°c左右的熱水，浸泡2小時，待米粒泡脹后取出，瀝干水 ， 研磨成糯米粉 。
2.將糯米粉放入盆中 ， 先加白糖，白油，冷水400克調和 。
3.后加板油丁，糖桂花拌勻成粉糊 。
4.取盤子一只 ， 抹上白油，倒入粉糊，上蒸鍋加蓋 ， 用旺火蒸約45分鐘 。
5.揭蓋撒上玫瑰花，再蒸5分鐘取出，待冷透后用刀切成小菱形裝盤即成 。
糯米年糕
材料：糯米和豆餡各250克 ， 紅糖和青紅絲各適量 。
做法：
1.將糯米淘洗干凈，浸泡2小時，入鍋加適量水，置火上 燜熟 。
2.蒸籠內鋪好濕布，將蒸好的糯米飯和豆餡按糯米，豆餡，糯米的順序鋪好，再蓋一層濕布，用手拍平 。
3.置鍋上蒸1小時左右 。
4.出籠后撒上青紅絲和紅糖即可食用 。
糯米涼糕
材料：糯米500克，熟面粉50克，麻仁50克，瓜子仁50克，綿白糖250克，紅色素少許，青紅絲，水適量 。
做法：
1.將糯米淘洗干凈，用水浸泡3小時，瀝去水，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛攤涼 。
2.將麻仁用走槌碾碎，加入綿白糖150克，瓜子仁，青紅絲拌勻成餡 。
3.在案板上撒點熟面粉 ， 將搗爛的糯米揉成團，用木板壓平成長方形，再用刀切成同樣大小的兩塊 。
【糯米怎么樣蒸糕吃】 4.先將其中的一塊鋪上拌好的餡 ， 然后把另一塊放在糖餡上壓平，再在上面撒上用紅色素搓勻的糖粉100克，用刀切成塊即可 。
推薦閱讀
- 糯米煮什么好吃
- 幽門螺旋桿菌怎么樣才會傳染家人 幽門螺旋桿菌怎么樣才會傳染
- 康巴赫炒鍋怎么樣值得購買嗎
- 晚飯吃太飽會怎么樣 晚飯吃的多有什么壞處
- 芥末吃多了會怎么樣 吃芥末的壞處有哪些
- 羅非魚是怎么樣的
- 陜西警官職業學院 陜西警官職業學院就業怎么樣
- 李啟銘 李啟銘現在過的怎么樣
- 南瓜紅薯糯米餅 南瓜糯米紫薯餅
- 英特爾hdgraphics510顯卡怎么樣