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1000斤的活牛出肉率，活牛怎么看出肉多少

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1000斤的活牛出肉率，活牛怎么看出肉多少

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1000斤的活牛出肉率，活牛怎么看出肉多少

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一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養較好的情況下能出500斤左右，不同品種的牛出肉率是不同的，黃牛出肉率較低，1000斤只能出肉約300斤左右 。肉率的計算公式：牛的凈肉率=凈肉重/宰前活重*100，出肉率受飼養的技術與條件影響 。
一、1000斤的活牛出肉率
1、一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養較好的情況下能出500斤左右 。
2、不同品種的牛出肉率是不同的，黃牛出肉率較低，1000斤只能出肉約300斤左右 。
3、影響出肉率因素：
（1）品種因素：我國目前出肉率最高的品種是夏洛萊牛和西門塔爾牛 。
（2）飼養因素：按照營養需求進行配比飼料進行飼喂，做到分階段育肥 。
（3）管理因素：及時清理打掃，注意牛舍溫度，適當通風透氣 。
【1000斤的活牛出肉率，活牛怎么看出肉多少】（4）年齡因素：良種肉牛出肉率最高的階段為18-30月齡，牛小了骨架大掛肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生長膘油多出肉率也不高 。
（5）季節因素：一般秋季肉牛出肉率最高 ， 秋季環境最適宜牛的生長，且有豐富的草料資源 。
二、活牛怎么看出肉多少
1、出肉等于看出肉率，牛的出肉率=凈肉重/宰前活重*100
2、牛的出肉率為不計內臟脂肪重量的新鮮胴體重與宰前活重的百分比 。胴體重：即是屠宰的牛除去頭、四肢（從前膝關節和飛節截去）、皮、尾、血和全部內 臟，而保留腎和其周圍脂肪的重量 。

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