【芋泥的制作方法和配方 芋泥小方怎么做】
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1、芋泥小方的做法：芋頭切塊，上鍋蒸熟；所有材料放入攪拌機中，打成泥備用；牛奶?玉米油攪拌乳化，篩入低筋面粉攪拌均勻至無干粉，再加入蛋黃劃Z字攪拌均勻 。蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打至濕性發泡；把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合均勻的蛋黃糊倒入蛋白中翻拌均勻；倒入28??28的烤盤中 ， 烤箱預熱 ， 170攝氏度20分鐘，根據自己烤箱的脾氣哦 。再用6寸方形慕斯圈壓出三塊蛋糕片備用；淡奶油?糖打發即可 。一層蛋糕，一層芋泥 ， 外層再抹上奶油，奶油不用抹得很均勻，表面用迷迭香、檸檬片裝飾 。
2、芋頭中含有豐富的維生素C及蛋白質、淀粉、鈣、鉀、磷等礦物質 。具有強身健體，解毒防癌等功效 。芋頭中的粘液蛋白在被人體吸收后可產生免疫球蛋白，不僅能提高機體免疫力，還可防癌抗癌 。另外芋頭中的淀粉含量非常豐富 ， 而淀粉在人體內可分解為葡萄糖，所以芋頭能為機體的代謝活動提供能量 。芋頭中的膳食纖維豐富 ， 可有效促進胃腸蠕動，通便潤腸 ， 助消化 。
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