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烤蛋糕的溫度和時間

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烤蛋糕的溫度和時間

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烤蛋糕的溫度和時間需要根據實際情況調整，一般的烤制溫度是170～180度，烤制20分鐘左右 。小的蛋糕應該用高溫而短的時間烘烤，厚的蛋糕需要用低溫而較長的烘烤時間 。如果烘烤的溫度過低，蛋糕頂部平坦而黏手 ， 內部組織松軟 。
烤蛋糕的溫度和時間 烤蛋糕溫度和時間需要根據不同的情況來調整，一般用高溫170～180度，烤制20分鐘左右 。這個溫度和時間烤出來的蛋糕漲發的很高 ， 而且出爐后不會出現明顯回縮 ?？局瞥龅牡案馑绍浵闾?，口感較好，讓人回味無窮 。
【烤蛋糕的溫度和時間】烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應該用高溫而短的時間烘烤，而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間 。蛋糕重量在100克以下 ， 需用200度，烤12～18分鐘，而100～450，需要用180度 ， 烤18～40分鐘 。
如果烘烤溫度低于應有的溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤的內側含有黏附的面糊，同時內部組織非常松軟 。如果烤箱溫度高于應有溫度，蛋糕的中央向上隆起，頂部破裂，內部組織較為緊密 。

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