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1、咖喱主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、甘草、芥子、干姜、孜然芹等十多種香辛料,按口味及嗜好選取適當分量配制而成 。
【咖喱有什么營養價值】 2、其混合比例一般為有香味的香辛料占40%，有辣味的占20%，調色的占30%，其他(烹制時加入新鮮麻絞葉和椰汁等)占10% 。這些物質中含有抗氧化維生素，如維生素E等 ， 還含有蛋白質、微量元素等，頗具食療功效 。
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