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1.和牛是一種牛肉等級的表示，也是一種飼養方法的表示，而不是一個牛的品種 。
2.和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑 。
【養牛最好的品種是什么?！?/strong>3.成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重2千克以上 。
4.日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉” 。
5.由于日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因而在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴 。
6.日本著名和牛品種有：近畿地方→近江牛（滋賀縣）、神戶牛（兵庫縣）、但馬牛（兵庫縣）、松坂牛（三重縣） 。
7.中部地區→飛騨牛（岐阜縣） 。
8.九州地區→宮崎牛（宮崎縣）、佐賀牛（佐賀縣） 。
9.東北地區→米澤牛（山形縣） 。
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