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煮螃蟹一般會放料酒、姜片、食用鹽等調料 。在煮螃蟹時加入料酒和姜片可以起到去腥的作用 。也可以加入一些黃酒或者米酒，它們的去腥效果也是不錯的，還能提鮮 。另外 ， 因為有些螃蟹本身會自帶一些咸味，加食用鹽時只需要少許即可 。
吃蟹的注意事項吃蟹時不吃蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸，這些部位比較臟，會含有一些細菌和微生物 。
隔夜的螃蟹不宜吃 ， 隔夜的螃蟹會產生組胺 ， 食用可能會導致中毒 。
【煮螃蟹放什么調料】 盡量不要生吃螃蟹，螃蟹的體內含有肺吸蟲寄生蟲，感染率極高，生吃螃蟹看會刺激或破壞人體肺組織 。
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