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1、技巧一：看外表
選擇紫皮甘蔗時，具有深紫色的光澤，在上面我們用肉眼可以清晰的看到還掛著白霜 。顏色越黑的越好 。顏色越深說明甘蔗越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
2、技巧二：看形狀
要挑選相對直并且節頭少而均勻的甘蔗，彎來彎去的甘蔗的可能有蟲，節頭較多的甘蔗吃起來口感不好 ， 很麻煩 。
3、技巧三：看粗細
一般來說 ， 甘蔗的粗細要均勻，過細不能??，过细的甘蔗脫]諧醞罰榔鵠疵揮鋅詬校?過粗的甘蔗甜味會比較少 。選擇中等粗細的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議 。
4、技巧四：看節長
【甘蔗的選購技巧 甘蔗如何選購】那些節長比較長而且又比較直的甘蔗，不僅水份充足，而且還非常的甘甜 。吃起來會有撲鼻的甘蔗香氣 。
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