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1、材料：高筋面粉210克、低筋面粉90克、酵母6克、鹽4克、全蛋液30克、糖36克水165克、黃油30克、椰蓉餡和黃油60克、糖40克、蛋液60克、椰蓉120克、低筋面粉20克 。
2、先制作椰蓉餡，軟化的黃油加入糖，攪打均勻 。
3、然后分次加入蛋液 ， 攪打均勻 。
4、最后加入低筋面粉和椰蓉 ， 拌勻就可以了 。
5、做好的椰蓉餡，蓋上保鮮膜備用 。
6、接著做餐包 。按照先液體，鹽，糖 ， 后面粉，最后酵母的方式把原料放進面包機桶內，啟動和面程序 。揉到表面光滑就可以 。
7、接著加入軟化的黃油，繼續揉勻 。不需要出膜 。
8、放進溫暖處，開始一發 ， 大約一小時左右 。
9、發好的面團是原來的2到2.5倍大?。種赴唇ィ?不塌陷也不回縮 ， 就是發酵好了 。
10、接著按壓排氣 ， 滾圓 。然蓋保鮮膜，松弛15分鐘左右 。
11、松弛好的面團 ， 搟成圓形面片 。
12、包入椰蓉餡，收口處捏緊 。
13、接著包好所有的椰蓉包 ， 收口處朝下 。開始二發 。二發要求濕度 。可以放進烤箱里，然后底下放碗熱水 。大約發45分鐘左右 。
【椰汁餐包的做法 椰蓉餐包的做法】14、發好的面包，白胖的 。可以刷上一點蛋液，表面再灑上些椰蓉 。放進上下火150度預熱好的烤箱中，烤25分鐘，直到表面上色就好 。
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