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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于如何做水煮魚這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、主料：草魚、黃豆芽調料：蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、胡椒粉適量、鹽、淀粉、料酒 。
2、去除草魚的鰓和內臟 。
3、切去頭尾待用，將魚沿中間魚刺切成兩片 。
4、魚皮朝下，用斜刀切掉魚身的大棘，然后切成粗細適中的魚片 。
5、姜蒜切片，干辣椒掰成小塊 。
6、在魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、淀粉，腌制20分鐘 。
7、將豆芽的根部掐斷，洗凈備用 。
8、將豆芽放入加有少許鹽的水中煮至軟熟，撈出 。
9、鋪在煮魚的容器底部 。
10、鍋里放油，小火慢炒2分鐘左右 。
【如何做水煮魚 如何做水煮魚片步驟】11、1倒入干辣椒和豆瓣醬，翻炒出香味和紅油 。
12、1待辣椒變色后，取出一半的辣椒和花椒備用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒香 。
13、1倒入魚頭、魚尾、魚刺，攪拌均勻 。
14、1加入適量熱水，不要魚 。
15、1水燒開后，將魚片一塊一塊放入鍋中，用筷子輕輕攪動 。
16、1.煮至魚片變色熟透，約1~2分鐘 。
17、1把鍋里的魚片和湯倒入鋪好豆芽的碗里 。
18、1把胡椒粉和胡椒粉鋪在碗里 ， 倒入熱油 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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