關于清燉雞孚簡述 清燉雞孚


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1、清燉雞孚是南京的傳統名菜,屬于金陵菜,該菜品采用傳統的清燉方法烹制而成,湯汁清澄、醇厚,入口酥爛,味美可口 。
2、著名學者胡小石生前均嗜此菜,每宴客必備之,謂其“雞香肉鮮質酥爛,清湯味醇色潔白” 。
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