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【食用油怕凍嗎】 食用油不怕凍 。一般食用油都不怕凍，而質量較差的食用油是怕凍的，受凍后顏色會變深，變成糊狀 。不同的食用油受凍情況是不一樣的 ， 一般花生油在零下5攝氏度就會凍住 ， 普通的大豆油在零下8攝氏度也會凍住，所以一定要把食用油放在合適的地方進行存放 。
由于原料來源、加工工藝以及品質等原因 ， 常見的食用油多為植物油脂 ， 包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
同時，食用油將按質量由高到低 ， 分為一級、二級、三級、四級4個等級，分別相當于原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油 。這就是說，消費者只需看看產品標定的等級高低，就知道食用油的質量好壞了 。
另外 ， 新標準還規定，產品標簽中要對原料的加工工藝是“壓榨法”還是“浸出法”進行明確標識 ， 并對是否使用了轉基因原料，以及原料的產地進行明確標識 。如果在外包裝上沒有標出上述標準 ， 產品將被禁售 。消費者認真看看標簽，就能放心購買了 。
壓榨、浸出實不同 。眾所周知，轉基因食品對人體健康的影響尚未確定，選擇時要慎重，而對于“壓榨”、“浸出”這樣專業的油品制作工藝，消費者則知之甚少 。
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