文章插圖
1、食材：龍利魚適量、小香蔥1根、淀粉適量、雞蛋1個（只用蛋清）、小白菜1棵 。
2、龍利魚解凍、切成小塊 。
3、把魚放到料理機中打成魚泥 ， 魚泥越細越好 。如果沒有料理機，可以直接用刀剁成泥 。
4、打入一個蛋清到魚泥中 ， 順時針攪拌均勻，攪打起勁兒 ， 讓蛋清和魚泥完全融合 。
5、胡蘿卜洗凈去皮刨絲剁碎成細末，小蔥洗凈剁成蔥末 。
【煮魚丸怎么煮啊 煮魚丸怎么煮好吃】6、魚泥中分別加入胡蘿卜末、香蔥末，再加入適量淀粉 。為了避免淀粉放多，淀粉可以分次加，用筷子順時針攪拌，直到魚泥起勁兒變得非常濃稠 。
7、有1歲以上寶寶可以加少許鹽調味，拌好的魚泥陷備用 。
8、小青菜清洗干凈后 ， 放在燒開的開水中焯一下，去掉異味、草酸等有害物質 。
9、切成菜末備用 。
10、鍋里放清水 ， 大火燒開，燒開后即轉到最小火，不要讓水沸騰那么厲害 。手里放魚泥陷，從虎口處擠出來，用勺子刮入到鍋中 。
11、煮熟的魚丸會慢慢漂浮起來 。
12、煮開，直到所有魚丸漂浮起來 。
13、倒入青菜末攪拌均勻 。
14、調入1-2滴香油，即可出鍋 。
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