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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于生粉是面粉嗎這個都頗為感興趣的 ， 那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、面粉不同于生粉 。
2、生面粉主要由淀粉組成，面粉除了淀粉還含有面筋 。如果把面粉中的面筋提取出來，剩下的就是淀粉，也就是小麥淀粉 。幾乎所有的生面粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的產物 。沒錯，所以生粉的學名是淀粉 。在整個面粉加工過程中，沒有水的參與，只有研磨和過篩的過程 。
3、面粉主要用來做饅頭和炒菜，生粉一般用來做湯 。淀粉做的湯，比如紫菜蛋花湯 ， 清亮粘稠，口感和視覺都很好 。面粉有很強的糊化作用，烹飪時可以掛在食物表面，可以保護里面食物的營養和口感 。因為面粉中有蛋白質，起不到保護作用 。
【生粉是面粉嗎 生粉是面粉么】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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