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鴨腿的做法 蜜汁鴨腿的做法

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【鴨腿的做法 蜜汁鴨腿的做法】

鴨腿的做法 蜜汁鴨腿的做法

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大家好,小龍來為大家解答以上的問題 。蜜汁鴨腿的做法 ， 鴨腿的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、蘑芋燒鴨 材料：鴨腿2只、蘑芋500克，輔料：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、料酒、紅柿子椒粒、鹽適量，啤酒一杯 過程為： 將鴨腿切成1 。
2、5CM、蘑芋切成2CM的塊待用，2、將鴨、塊蘑芋塊分別汆水，鴨塊汆水時加入料酒去腥，3、炒鍋加油將花椒、辣椒、姜、蔥、蒜爆香，加入鴨塊翻炒5分鐘，調入鹽加入蘑芋塊以及沒過固形物的高湯 ， 加入啤酒，猛火3分鐘，小火半小時，4、起鍋加入蔥花、柿子椒粒調色即可 。
3、 蜜汁鴨腿 材料： 鴨腿4只＋生姜4片＋冰糖＋鹽＋醬油＋紅葡萄酒（最好是啤酒）＋水 做法： 將上述材料全部放入鍋中 ， 加水煮，直到收干即 主料：冰鮮鴨腿2支 輔料：1 。
4、蔥姜段、黑胡椒粉、椒鹽粉、李錦紀老抽、料酒各適量 2 。
5、黃芪、黨參、當歸、枸杞各適量 做法：1 。
6、將主料用輔料1腌制30—60min 2 。
7、加水500ml ， 中火煮開調至微火燉，此時加入輔料2，蓋上鍋蓋 3 。
8、看到湯汁收斂 ， 關火成盤 陳皮芋頭鴨 原料：鴨腿肉350克，芋頭150克 。
9、 制作：1.洗凈鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切?。杏氤縷で興?。
10、 2. 鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊 ， 煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水 ， 大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲 ， 蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒 。
11、 3.鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香 ， 出鍋裝盤 。
12、 魚香脆皮鴨腿 主料 鴨腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油 。
13、 先把鴨腿肉上的骨頭剔除，然后在鴨腿肉上打花刀 ， 這樣可以讓鴨腿肉在一會的腌制過程中更好的入味 。
14、打完花刀后，往鴨腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘 ， 一是讓鴨腿肉更好的入味，二是為了去除鴨腿肉上的腥味 。
15、 腌制鴨腿的時候，可以來和面糊 ， 要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌 陳皮芋頭鴨 原料：鴨腿肉350克，芋頭150克 。
16、 制作：1.洗凈鴨腿 ， 去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲 。
17、 2. 鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊 ， 煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色 ， 加醬油、茴香、適量水 ， 大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲 ， 蓋上鍋蓋 ， 改為中小火燜燒 。
18、 3.鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁 ， 揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤 。
19、 功效：此方滋陰潤燥、養胃理氣，可提升抗病能力 。
本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。

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