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歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題 。醬牛肉的做法和配方竅門，怎么做醬牛肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：牛筋2500克、芹菜125克、醬油250克、鹽125克、糖100克、八角30克、桂皮30克、八角10克、花椒15克、丁香2克、蔥50克、姜50克各一份 。
2、用鹽反復搓牛肉，放在大桶(盆)里蓋好(熱天1天，冷天2天) 。
3、取出腌制好的牛肉，用清水浸泡，用開水浸泡5-6分鐘，洗凈血水后取出 。切成大塊，放入冷水鍋中 ， 加入醬油、白糖、蔥段、姜片，扎好的芹菜和布調料包(內含大料、桂皮、八角、花椒、丁香等 。).
4、燒開，撇去浮沫，將湯汁調成醬紅色，關小火，保持湯汁溫度在95左右，慢煮30分鐘左右 。
【怎么做醬牛肉 醬牛肉的做法和配方竅門】5、取出西芹，再煮2小時(中間翻牛肉1-2次) ， 待牛肉酥爛，收濃湯，噴在牛肉表面，放涼，切片，裝盤 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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