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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于臘魚怎么做這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
【臘魚怎么做 臘魚怎么做好吃又簡單】1、準備40g辣椒 ， 烤熟，用搟面杖搟成粉 。草魚洗凈 ， 控干水分備用 。
2、用高度蒸餾的草魚從里到外擦拭 。并在鍋中用小火將鹽和胡椒粉炒至微黃，加入花椒粉，炒香，撈出放在一邊晾干 。
3、魚頭、魚肚等部位均勻抹上干椒鹽 ， 外面也均勻抹上椒鹽 。用一個大袋子把魚蓋上，避免魚的皮在腌制的過程中變干，放在陰涼處6到7天 。
4、準備毛巾和開水 ， 把魚身上的鹽水一點點擦掉，避免晾的時候油水滴落 。將腌制好的魚用麻繩穿好，放在陰涼通風處晾干10天左右 。
5、溫馨提示：由于亞硝酸鹽是在腌制食物的過程中產生的，所以2天內和20天后食用腌制的魚和臘肉是安全的 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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