1. 首頁 > 生活百科 > >

高蛋白食物有哪些

飲食生活百科


高蛋白食物有哪些

文章插圖
【高蛋白食物有哪些】 肉類
蛋白質是構成動物纖維細胞的主要成分，因此，動物類的瘦肉中蛋白質的含量極高，并且這些蛋白質屬于全蛋白 ， 食用后能分解為8中必須氨基酸，促進自身蛋白質的合成，十分適合人類食物 。
常見的高蛋白肉類有：豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、肌肉、鵝肉等 。
蛋類
動物的蛋類中也含有大量的蛋白質 ， 尤其是蛋清幾乎全是蛋白質，也屬于理想的優質蛋白補充食物，尤其是蛋類中含有大部分都是乳清蛋白，人體吸收比較快，吸收率也較高 。
常見的高蛋白蛋類有：雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等 。
奶類
奶類中含量最多的也是蛋白質 ， 并且十分適合人體腸胃吸收，營養極其豐富 ， 適合作為蛋白質補充劑使用 。
常見的高蛋白奶類有：牛奶、羊奶、酸奶、奶粉、煉乳、黃油、雪糕等 。
豆類
豆類是日常食物中含蛋白最高的植物性食物，這些豆類中含有的雖然是植物蛋白 ， 但大多屬于全蛋白，相對谷類來說吸收率高一些，十分適合身體虛弱的人群食用 。
常見的高蛋白豆類有：黃豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等 。
豆制品
豆類中有將近35%都屬于蛋白質，營養價值極高 ， 僅次于動物蛋白，更是適合加工成其他豆制品，味道鮮美，口感也極佳 。
常見的高蛋白豆制品有：豆腐、豆皮、腐乳、豆漿、豆沙、腐竹以及綠豆湯等 。
干果
干果類是植物種子的干制品 ， 也含有大量的蛋白質，也可作為補充蛋白食物，但這類食物中含量最高的是脂肪類，食用過多可引起食欲下降、頭暈、肥胖等不適癥 。
常見的高蛋白干果類有：板栗、核桃、杏仁、開心果、花生、松子等 。
海鮮
軟甲類
軟甲類海鮮也屬于高蛋白食物 ， 在其甲殼之下的肉就是主要蛋白來源，并且這里肉質中還含有很高的鈣質，食用也有補鈣作用，十分適合青少年和中老年滋補食用，有補蛋白和補鈣的作用 。
常見的高蛋白軟甲類食物有：龍蝦、螃蟹、牡蠣、蟶子、螺螄、河蚌等 。
魚類
魚類也含有大量的優質蛋白質 ， 尤其是魚類的肉質中脂肪含量較低，烹飪之后更是味道鮮美 ， 肉質細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人、幼兒以及病人滋補食用 。
常見的高蛋白魚類：黃花魚、青魚、帶魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鱔魚、泥鰍等 。
谷物
五谷是生活中的主食，也含有大量的碳水化合物和蛋白質，這些谷類的蛋白質都屬于植物蛋白，吸收率不是很高，但作為日常生活的主糧 ， 食用量比較多，也能起到補充蛋白之效 。
常見的高蛋白谷類有：大米、小麥、玉米、黑米、蕎麥、燕麥、高粱等 。

    推薦閱讀