1. 首頁 > 生活百科 > >

功夫茶茶具大全 功夫茶茶具有哪些

茶葉生活百科


功夫茶茶具大全 功夫茶茶具有哪些

文章插圖
1、功夫茶茶具包括蓋碗，茶海（也就是公道杯），聞香杯，茶杯，茶濾 ， 茶夾 ， 茶托，茶盤，茶巾等 。
2、茶壺 。潮人土語叫做“沖罐”，也有叫做“蘇罐”的，因為它出自江蘇的宜興 ， 是宜興紫砂壺中最小的一種 。選擇茶壺，好壞標準有四字訣 ， 曰：“??，? ，齊，老 。”茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣 ， 鐵畫軒，秋圃 ， 萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍視 。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形 ， 鼓形，梅花形......等等 。一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也 。壺的色澤也有多種 ， 朱砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青......等等 。但不管款式，色澤如何 ， 最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深” 。因為大就不“工夫”了 。
3、茶杯 。茶杯的選擇也有四字訣：?。?淺 ， 薄，白 。潮州茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴 ， 
4、茶洗 。形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個 ， 一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉 。
5、茶盤 。茶盤是用來盛茶杯的 ， 也有各種款式，圓月形，棋盤形......等等 。但不管什么式樣 ， 最重要也是四字訣：寬，平，淺，白 。就是盤面要寬，以便就客KungFu人人數多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩 ， 易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯，茶壺，使之美觀 。
6、茶墊 。比茶盤?。?是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深” 。冬深是為便于澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊里還要墊上一層“墊氈” ， “茶墊”是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護茶壺，工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來以免壺里積水，一點點的水 ， 也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了 。
7、水瓶水缽 。作用一樣，都是用以貯水烹茶的 。水瓶 ， 修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好 。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯 。水缽，也是用來貯水以備烹茶的 ， 大小均相等于一個普通花盆，款式也很多 。明代制的“紅金彩”，用五金釉，描金魚二尾在缽底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品 。
8、龍缸 。大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些 。用以貯存大量的泉水 ， 密蓋，下托以木幾，放在書齋一角 ， 古色古香 。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到 。
9、紅泥火爐 。紅泥火爐 ， 潮安 ， 潮陽 ， 揭陽都有制作 ， 式樣好看極了 。同樣有各種形式，特點是長形，高六、七寸，置炭的爐心深而??，这样蕢蝙槕{? ，省炭 ， 小爐有蓋和門 ， 不用語時把它一蓋一關，既節約 ， 又方便 。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興 。
10、砂銚 。“砂銚”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開 ， 小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響 。這時的水沖茶剛剛合適 。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了 。
【功夫茶茶具大全 功夫茶茶具有哪些】11、羽扇鋼筷 。羽扇是用以煽火的 ， 煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候 ， 也是表示對客人的尊敬 。所以，特制的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇 ， 大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅 ， 綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣 。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔 。

    推薦閱讀