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1.葡萄糖酸內酯不含由對人身有害物質，葡萄糖酸內酯具有酯的通性，在酸性條件下可以水解 ， 生成葡萄糖酸，而可以肯定葡萄糖酸對人體無害 。
2.葡萄糖酸內酯是白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭 ， 味先甜后酸，和葡萄糖酸的味道不同 。
【葡萄糖酸-δ-內酯對人體有害嗎】3.易溶于水 ， 稍溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚，在水中水解為葡萄糖酸及內醋的平衡混合物 。
4.水溶液pH等于5，2小時后變為pH5 。
5.本品用硬脂酸鈣涂覆后，即使用于吸濕性產品中，也很穩定 。
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