香菇木耳能一起吃嗎?香菇的功效與作用是什么?眾所周知，香菇屬于菌類食物中的一種，而且香菇的營養價值非常豐富，深受大眾的喜愛，但是大多數人對香菇搭配不是特別了解，其實香菇可以很多食物搭配，也和很多食物相克，下面我們一起來了解下香菇木耳能一起吃嗎?香菇的功效與作用是什么?
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1、香菇和木耳能同時炒嗎
香菇和木耳能同時炒,兩類素食都是很高營養的食品,無論蒸煮還是煲湯都是很豐富的食材,加上都是低脂肪的保健食品更值得大家混搭一起吃,沒有相克之說 。 木耳膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附,集中起來排出體外,從而起到清胃、滌腸、的作用 。 香菇則有氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食 。
2、食用黑木耳的好處
2.1、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用 。
2.2、木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血 。 減少血小板凝塊,預防血栓的發生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生 。
2.3、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。
2.4、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌 。
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3、黑木耳的做法
3.1、五花肉炒黑木耳
材料:五花肉1條,干黑木耳50g,黑醬油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少許 。
做法:五花肉切適當厚度,黑木耳浸泡變軟后切成小塊 。 鍋里倒點油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉變白 。 加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精,繼續炒至五花肉熟透 。
3.2、香菇醬炒豆腐黑木耳
材料:北豆腐一塊,黑木耳一把,泡發的,香菇醬一湯匙,生抽一茶匙,白糖一點點 。
做法:準備好材料,黑木耳用溫水泡發洗凈 。 鍋燒熱放油,油熱后放入切成塊的豆腐用中火煎 。 一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃 。 倒入黑木耳,加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖 。 加入大約飯碗小半碗水 。 蓋上蓋子燜煮一會兒,到鍋中湯汁收的差不多,撒蔥花出鍋 。
香菇的功效與作用
1、健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用 。 現代醫學認為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智 。 香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利 。
2、健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食 。 可治療食欲不振,促進脾胃功能 。
3、清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效,民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病 。
4、聰耳益壽
香菇可以讓我們的耳朵更加靈敏,讓壽命更長久,可以說是天然的保健品之一 。
5、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料 。 能促進血液循環,抑制黑色素,滋養皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是健美中的佳品 。
6、益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位于腦干部位的自律神經安寧 。
7、預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能,預防感冒 。
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香菇的最佳搭配
1、香菇加萵筍
萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效 。 適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥 。
2、香菇加西蘭花
二者搭配可滋補元氣,潤肺,化痰,改善食欲不振和身體容易疲倦等狀況 。
3、香菇加荸薺
荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等功效 。 香菇能補氣益胃、滋補強身,具有降血壓、降血脂的功效 。 二者搭配同食,具有調理脾胃、清熱生津的作用 。 常食能補氣強身、益胃助食,有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥 。 特別適合作為原發性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物 。
4、香菇加菜花
二者搭配利腸胃,開胸膈,壯筋骨,并有較強的降血脂的作用 。
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