【茄子可以生吃嗎?】
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茄子不可以生吃 。茄子中維生素，礦物質含量豐富，是比較少見的紫色蔬菜，茄子具有消腫止痛，清熱止血，預防心血管疾病的功效，茄子不可以生吃，有傳言說生吃茄子對于降低血液膽固醇有很大幫助，也不易患黃疸病 ， 動脈硬化等疾?。庵炙搗揮鋅蒲б讕?。
茄子中的龍葵堿對于胃粘膜具有強烈的刺激性和腐蝕性，對呼吸中樞有麻醉作用，吃極少量的龍葵素機體不會表現出明顯的癥狀 ， 當一次攝入過多時，經過15分鐘到三個小時就可能出現口腔及面部瘙癢 ， 惡心嘔吐等癥狀，所以對于含有茄堿成分的茄子來說，生吃茄子會存在很大的中毒風險，一般龍葵素遇熱會有部分分解，茄子還是煮熟吃較好 ， 茄子不要生吃 。
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