【花老貓魚怎么吃】
文章插圖
1、花老貓魚，去膛，洗凈 ， 打一個雞蛋 ， 并打散 。
2、準備蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒、熱油鍋 。
3、將魚裹上蛋液后，中火，下油鍋炸；兩面金黃，撈出備用 。
4、將鍋內炸魚的油倒出后，將魚放入，加入蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒、料酒 。
5、加入醋、白糖、醬油、鹽、熱水，小火，將湯汁收干，即可出鍋 。
自貢叫的花老貓魚是龍利魚品種之一，是鰈形的魚類，肉質細嫩，營養豐富，只有中間的脊骨，刺少肉多，沒有魚腥味 。花老貓魚有巴掌大??，体表间隔布满褐G蹺?。
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