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泡鹽水去皮
【荸薺去皮的方法】 將荸薺清洗干凈后，用濃鹽水浸泡半個小時左右，利用濃鹽水的滲透壓 ， 將荸薺中的水分排出 ， 荸薺的含水量降低，表面就會變得松軟，然后用刀將荸薺皮刮下來即可 。
晾曬法去皮
將荸薺清洗后放在陽光下晾曬 ， 隔一段時間再將荸薺翻轉，確保荸薺的各個部位都可以曬到，等到荸薺完全枯萎時 ， 用手即可撕下荸薺的外皮 ， 還有有一些荸薺皮和果肉會粘在一起，直接用手刮掉就可以 。
蒸餾法去皮
荸薺清洗干凈后，放入蒸籠內蒸20-30鐘，利用高溫將荸薺與果肉間的粘合劑打破 ， 在蒸餾的過程中 ， 荸薺皮與肉會逐漸自然地分開 ， 待到不燙手時，再用手輕輕一扯，便可輕易將其撕開 ， 不會殘留荸薺皮 。
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