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怎么蒸干魷魚 干魷魚可以直接蒸嗎

知識經驗


怎么蒸干魷魚 干魷魚可以直接蒸嗎

文章插圖
1、魷魚干提前一天浸泡 。
2、泡發好的魷魚干，撕去膜洗干凈 。來改刀切魷魚花，先斜著切45角切，底部不要切斷，再換個方向 ， 同樣是斜切，底部不要切斷 。然后從魷魚中間切段，再把魷魚干改刀成小塊 。魷魚須也切一下 。
3、水開后加料酒汆燙一分鐘撈起加適量鹽腌五分鐘 。
4、豬瘦肉洗凈切薄片（能切多薄就切多薄，越薄越好），加適量鹽、油、生抽、生粉、蠔油抓勻，鋪盤子底部，再鋪上姜絲 。
5、把步驟3的魷魚干鋪在肉片上面 。
6、蒸鍋注入適量水，水開后，放入蒸6分鐘 ， （大火蒸六分鐘） 。
7、蒸好后，灑上青紅椒 。
8、澆上滾燙的熱油 。
【怎么蒸干魷魚 干魷魚可以直接蒸嗎】9、完成！

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