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夏季吃什么家常菜好 夏季有哪些家常菜譜

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夏季吃什么家常菜好 夏季有哪些家常菜譜

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我們都知道在一年四季當中，夏季的溫度是最高的，也是非常炎熱的季節 ， 因此在夏季的時候，我們一定要注意平時的飲食習慣，不要吃一些容易上火的食物，多吃一點清熱降火的食物這樣對身體才好，下面小編給大家介紹了一些適合在夏季吃的家常菜 。那么夏季吃什么家常菜好？夏季有哪些家常菜譜？
夏季家常菜
1、苦瓜清涼降火
夏天天熱，人很容易上火 。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜 。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能 ?？喙鲜浅Ｒ姽瞎行再|最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃 。
雖然苦瓜味苦 ， 但其實苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多 ， 營養價值就越高 。減輕苦瓜的苦味并非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒，然后將水濾掉 ， 再進行烹飪，苦味定會減輕許多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成 。
2、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用 。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高 ， 鈉鹽含量較低 ， 高血壓、腎虛、浮腫病等患者食后，可達到消腫而不傷正氣的作用 。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮湯食用，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用 。
3、西紅柿
西紅柿豐富的維生素A可保護人的視圖 ， 夏天多吃的話，則可以起到一個抗衰老，降血壓 ， 保護心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的 ， 其酸酸甜甜的口感 ， 更可提高你的食欲，絕對是清涼一夏的好選擇 。西紅柿在預防及改善各種身體疾病的同時，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質發生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
4、絲瓜
絲瓜也是夏季上市的季節，此時絲瓜好吃 ， 而又有營養，夏季多吃可起到一個生津止渴的作用，對預防疲勞 ， 提高食欲也具有很大的幫助 。
5、莧菜
夏季正是莧菜上市的季節 ， 莧菜富含多種營養成份，由其是其中的鐵，鈣，維生素K，更可以促進人體的造血，凝血功能，多吃可起到一個促進排毒，通便的作用，由其是紅莧菜更可讓女性遠離貧血的問題 。
6、黃瓜
黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分 。黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效 ?？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥 。
黃瓜可生吃，也可涼拌著吃 ， 炒著吃都是可以的 ， 生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營養成份，而為了預防農藥殘留，因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃，再者如果是炒著吃的話，最好是現做現吃 。
夏季家常菜譜
1、茄汁蘑菇
做法：
（1）鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒 ， 加入白醋 ， 糖，適量水，一點點醬油 ， 勾入薄芡汁 ， 不斷翻炒 。
（2）倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了 。
2、涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~
準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻 。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎 ， 香菜末、蔥花、蒜末隨意 。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可 。
3、家常豆腐
原料：豆腐 ， 豌豆，玉米粒，香菇，木耳，胡蘿卜，醬油，鹽 ， 糖，雞精 ， 淀粉 。
做法：
豆腐切片 。鍋中放水 ， 大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下 。
4、酸辣土豆絲
原料：土豆2個，尖椒1個，花椒少許 ， 干紅辣椒8顆，蔥花少許 ， 醋3湯匙，醬油1湯匙(或者不放)，糖2湯匙，鹽1/2茶匙 。為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油 。
做法：
（1）土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲 。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗 ， 瀝干 。
（2）鍋中入油加熱 ， 放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用 。
【夏季吃什么家常菜好 夏季有哪些家常菜譜】（3）再次打開火，待油溫7成熱時 ， 放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香 ， 再倒入土豆絲煸炒2分鐘 。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可 。

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