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新鮮核桃的營養價值更豐富 。
【新鮮核桃和干核桃哪個營養價值高】 新鮮核桃和干核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高于干核桃 ， 核桃在加工成干核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以 ， 新鮮核桃的營養價值稍微高于干核桃 。
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