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1.腌咸雞蛋變臭有三個原因 。
2.第一點 ， 挑選的雞蛋有裂縫，或者雞蛋本來就壞了 。
【腌的咸雞蛋臭了是什么原因】3. 第二點，在腌制時，鹽量沒有把控好，鹽量過少達不到防腐的目的，會使雞蛋變臭 。
4. 第三點，腌制咸雞蛋放置的環境溫度不適宜，溫度過高使雞蛋的蛋黃、蛋清混為一體，從而發出臭味 。
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