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補充鐵元素
鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質 。在炒菜過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的 。鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用，雖然食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接 。
可以減少用油量
【用鐵鍋炒菜的好處】 鐵鍋用的時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果 。做菜的時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油 。
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