文章插圖
1、牛腱子肉洗凈、切大塊 ， 放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清 。
2、準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣 。
3、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開，撇凈血沫 。
【牛腱子肉火鍋做法】4、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋 ， 小火燉40分鐘 。
5、白蘿卜洗凈切滾刀塊 。
6、菠菜摘洗干凈備用 。
7、牛肉煮爛，下入白蘿卜；大火煮開 。
8、小火熬煮20分鐘 。
9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋） 。
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