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誘發胃癌 【苦瓜炒蛋隔夜吃有什么危害】 苦瓜中含有豐富的維生素，隔了一夜的苦瓜，維生素都已經被氧化了，營養價值都被破壞殆盡，而且亞硝酸大量增加，這樣的苦瓜炒蛋食用后進入胃部會轉化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會誘發胃癌，對身體的危害極大 。
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