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不需要 。
臘腸外面的腸衣是可以食用的，因為制作腸衣的材料主要是豬小腸、羊小腸等等動物內臟，蒸熟后是可以吃的 ， 所以臘腸外面的皮是可以直接吃的，不需要撕掉 。
【臘腸外面的皮要撕掉嗎】 也有部分臘腸外面的皮是人造腸衣，但這些腸衣就不能食用了，需要撕掉再食用，如果是可食用的腸衣，其勁道的口感還能幫助改善臘腸的口感 。
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