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糖醋排骨5步法是淀粉水浸泡、焯水、翻炒著色、小火紅燒、加鹽出鍋這五步 。使用的調料有料酒、醬油、陳醋、冰糖、生姜、大蔥、桂皮、八角以及鹽 。其中生姜、冰糖、醬油、料酒、陳醋是需要在第二步翻炒階段加入的 ， 其余調料是紅燒步驟加入 。
糖醋排骨5步法是哪5步【糖醋排骨的步驟 糖醋排骨5步法是哪5步】
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1、糖醋排骨第一步
提前將排骨浸泡在清水中，加入少許的淀粉浸泡20分鐘撈出，沖洗干凈備用 。
2、糖醋排骨第二步
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將鍋中加入清水，能夠沒過排骨的水量，排骨冷水下鍋，開大火燒水 ， 水沸騰后開始計算焯水時間，大約3-5分鐘浮沫都飄出來即可，撈出排骨備用 。
3、糖醋排骨第三步
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將鍋中倒入少許的油，加入生姜片翻炒出香味，倒入排骨，加入適量醬油、陳醋、冰糖，讓著色均勻，翻炒片刻以后等冰糖融化 。
4、糖醋排骨第四步
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往鍋中加入剛好沒過排骨的清水，開大火將水燒開后，改小火煮沸，讓調料的味道慢慢煮到肉中，糖醋排骨第四步一般需要熬煮2個小時的樣子 。
5、糖醋排骨第五步
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最后一步就是大火收汁出鍋，糖醋排骨小火熬煮的水分差不多快見底就可以開大火，翻炒排骨收汁，這個時候撒上鹽就可以出鍋了 。
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