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【牛蒡不能和什么一起吃？】 牛蒡不能和山楂一起吃 。
牛蒡中含有豐富的蛋白質，其含量為根莖類之首；而山楂中含有熊果酸、齊墩果酸、山楂酸、綠原酸等植物酸 。若將二者同食 ， 這些植物酸會和蛋白質結合，生成難以溶解的絡合物，難以被胃腸消化吸收，輕者消化不良引起便秘，嚴重甚至出現胃石 。
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