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羊排前排適合紅燒，后排要更適合燉湯 。羊前排靠近頸部，活動量比較多，同時軟邊、脆骨肉是比較多的，吃起來口感更好 ， 但是硬骨含量不如后排 。羊后排也就是所謂的羊肋排，肋排煲湯味道更好，肥瘦相間肌層薄 ， 肉沒有前排多 。
羊排是前排好還是后排好
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羊排的前排和后排其實都很好，但是根據個人喜好來購買 ， 前排更適合紅燒 ， 但是也可以煲湯;后排適合煲湯但是紅燒起來也很好吃，羊肉無論是紅燒還是其他烹飪方法，最重要的是去除膻味 。
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前排的特點：羊排前排是肉和脆骨比較多的純排，沒什么硬骨頭，大多都是肉質鮮嫩的瘦肉和脆骨混合在一起 。
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后排的特點：羊排的后排硬邊多 ， 我們最常見到的一根根非常大的肋條就是后排，這也是后排的硬骨，非常適合拿來煲湯 。
【羊排是前排好吃還是后排好吃 羊排是前排好還是后排好】無論是買前排還是買后排，都要根據自己的需求來買 ， 另外如果是煲湯買的后排，一定要是新鮮的后排 ， 不要買一斤速凍了的骨頭 ， 再解凍的時候除了味道不如以前，營養也流失了許多 。
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