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大閘蟹死了就不可以吃了嗎 大閘蟹剛死就不能吃嗎

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大閘蟹死了就不可以吃了嗎 大閘蟹剛死就不能吃嗎

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大閘蟹死了就不可以吃了嗎 大閘蟹剛死就不能吃嗎

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大閘蟹剛死不能吃 。大閘蟹愛吃腐爛性食物，體內積累了致病細菌和有毒物質 。在瀕死或者死亡之后，體內的營養物質 ， 會成為細菌的養分，導致大量的細菌滋生，還會分解蛋白質變為組胺、尸胺以及毒素 ， 食用后會出現過敏性食物中毒的情況 。
一、大閘蟹剛死就不能吃嗎
1、大閘蟹剛死是不能吃的 。大閘蟹愛吃腐爛性食物，體內積累了致病細菌和有毒物質，在瀕死或者死亡之后 ， 大閘蟹體內豐富的營養物質，如蛋白質和脂肪等會成為細菌的養分 ， 導致大量的細菌滋生，同時還會分解蛋白質變為尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性，會導致人體中毒，并且組胺還會導致過敏，使人體出現皮膚過敏、四肢麻木、全身無力，甚至是哮喘、呼吸困難等情況 。
2、大閘蟹剛死亡是不建議吃的 ， 但是如果真的要吃，可以在其剛死亡時立刻清理干凈，在大閘蟹上撒一層白醋和鹽粒，將大閘蟹冷水下鍋煮，并放入姜片、蔥段等調料，大火燒開以后，轉小火再煮二十分鐘，煮好以后立刻撈出瀝干水分，搭配姜、醋等調料一起食用 。
二、大閘蟹如何保存
1、剛買回來的螃蟹如果需要保存3-5天，可以使用家中比較深的洗手池、較大的塑料桶或是浴缸，然后放入清水 ， 如果是用自來水，建議將自來水先晾曬2個小時左右，水不要放置太深，讓螃蟹剛好能夠站起來為宜 。
2、還可以放入冰箱進行保存，首先將螃蟹的腳和鉗子捆起來后放入冰箱的冷藏層，在螃蟹的上面蓋上一條濕毛巾即可 ， 每隔1天用手輕觸螃蟹眼睛，若出現反應不靈敏的情況就需立即吃掉，反應靈敏的螃蟹可以繼續儲存 。
3、如果需要儲存較長的時間，建議在養殖的水中放入少量的小魚小蝦 ， 能使螃蟹存活7天甚至更久 ， 品質好的大閘蟹存活率可以達到95%以上 。
【大閘蟹死了就不可以吃了嗎 大閘蟹剛死就不能吃嗎】4、除了活的可以保存，煮熟的螃蟹也是可以的，將蒸熟的螃蟹放在一個干凈的面盆中，上面用濕毛巾蓋?。?注意溫度不能超過20℃，可以存放1-2天；還可以把煮熟的螃蟹用保鮮膜包??，放栽r淶睦洳厥抑?nbsp;， 存放3-4天，吃之前拿出來用水，蒸煮一遍 ， 即可食用；還可以將螃蟹的肉剝出來，放在冰箱里冷凍儲存 ， 用于制作蟹黃豆腐、蟹黃包子等菜肴均可 。

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