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做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，最好用溫水 。如果雞蛋大與水的比例，做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況，這時就需要先過一下篩 ， 做出來的雞蛋就會更嫩滑些 。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1，在這個比例內，水越多，雞蛋羹越嫩 。
雞蛋糕雞蛋和水的比例
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蒸雞蛋羹做法
首先準備兩個雞蛋打散在碗中，然后加入少許食鹽調味，再加上一勺油攪拌均勻 。之后再慢慢倒入大約280毫升的溫水，
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最好用溫水，這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養損失，如果是熱水，在沒做之前就把里面的就會把營養物質破壞了 。
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【雞蛋糕雞蛋和水的比例是多少 雞蛋糕雞蛋和水的比例】最后蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋中，開鍋用中小火蒸十分鐘左右即可 。出鍋后撒上寫蔥花以及蒸魚鼓油 ， 味道更好 。
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