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去蘇州必吃美食

食物生活百科


去蘇州必吃美食

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1、生煎 。生煎又叫做生煎包子、生煎饅頭，非常的受人們的喜愛，蘇浙、廣州一帶的傳統小吃，蘇州生煎的餡料豐富，有鮮肉、玉米、薺菜等等 ， 能夠滿足人們對口味的不同需求 。剛出鍋的生煎最好吃，形態飽滿 ， 冒著誘人的熱氣，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口 ， 下半部包底金黃脆香;餡心湯汁飽滿、味鮮濃郁 。
2、松鼠桂魚 。松鼠桂魚又叫做鱖魚、石桂魚 。主要的是用桂魚為原料制作 ， 這也是松鶴樓的傳統名菜，也是江南各地宴席上必須要有的一道佳肴 。說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有松鼠鯉魚了，乾隆曾品嘗過 。后來便發展成了松鼠鱖魚 。當炸好的猶如松鼠的鱖魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的秘制鹵汁，它便吱吱地叫起來 ， 活像一只真松鼠 ， 真是好看又好吃的一道一道和傳統菜 。
3、太湖三白 。太湖三白可是江蘇太湖的招牌菜了 。太湖三白呢是指蘇州太湖最出名的特產：白魚、白蝦和銀魚 。太湖三白的烹飪方法也十分的多，不過最為出名的就是清蒸了，這種做法也最能保持食材的原味 。
4、紅湯面 。大多蘇州人的早晨開始于一碗面，紅湯面早已融入了蘇州人的“蘇式生活”了，講究的是面湯，清而不油，食后鮮而不干 。整碗面色澤紅亮，爽滑帶韌，咸鮮噴香 。
【去蘇州必吃美食】5、桂花雞頭米 。喜歡吃甜點的朋友就一定不能錯過這道小吃了，這是蘇州的傳統甜點 ， 桂花雞頭米，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，制成后香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品 。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些曬干的雞頭米 ， 以方便游客旅途攜帶 。
6、油爆河蝦 。油爆河蝦是蘇州的傳統名菜 ， 它既是席上的珍品，也是尋常百姓家的常吃的美味，成菜后河蝦個大體圓，紅潤發亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內不留鹵汁 。
7、櫻桃肉 。櫻桃肉是蘇州的傳統名菜之一 ， 櫻桃肉如其名，肉粒像櫻桃般大?。?又因為色澤紅亮而得以此名 。通常用菜油煸炒豌豆苗，將綠油油的豌豆苗圍在盤邊，一盤猶如剛從樹上摘下的“櫻桃”鮮艷奪目 。櫻桃肉皮爛肉酥，入口而化 ， 咸中帶有甜酸 。是一道老少皆宜的名菜 。
8、酒釀餅 。酒釀餅是蘇州的名點之一，面是用清酒釀來發的，由于氣候的原因，往往只適合賣一季 ， 最佳的品嘗時節是在清明前后 。外觀和小月餅相似，酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩 ， 色澤鮮艷 ， 滋味分明 。如果在春季來到蘇州就一定要嘗嘗剛做好的酒釀餅了，還可以買一些帶給親戚朋友也是不錯的選擇 。

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