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【植物蛋白有哪些種類的 植物蛋白有哪些種類】1、從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬于此類 。
2、谷類一般含蛋白質6%-10%，蛋白質含量不算高，但由于是人們的主食，所以仍然是蛋白質的主要來源 。
3、豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%-40%，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質 。某些堅果類如花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質（15%-30%） 。
4、豆類、小麥（面粉）和大米中一般都含有較多的植物蛋白（大豆種子所含蛋白比例高達40%） 。但是米面類和豆類的蛋白質營養價值不同 。
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