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【飛蟹怎么蒸 飛蟹怎么挑選】1、看蟹殼 ， 凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱 。
2、看肚臍，肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足 。
3、看螯足，凡螯足上絨毛叢生，都螯足老?。歡鬮奕廾? ，則體軟無力 。
4、四看活力，將蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻shu的，活力強 ， 可保存；不能翻回的，活力差 ， 存放的時間不能長 。
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