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臘鴨腿的做法

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【臘鴨腿的做法】

臘鴨腿的做法

文章插圖
1、想要做好臘鴨腿，首先要選擇新鮮的鴨腿 ， 清洗干凈，然后擺放在一個盤子里，佐料要預先準備好，有花椒，大料，鹽，尖椒，桂皮 ， 料酒，將這些佐料與料酒一起混合均勻了，然后在鴨腿上撒鹽，并把這些佐料都均勻的灑在鴨腿上，鴨腿太厚，需要用刀在最厚的位置，劃下一口子 ， 讓鹽和佐料能夠滲入 。
2、都均勻的混在一起后，放置 ， 并用蓋子或保鮮膜蓋上，每間隔一天，需要翻滾一下鴨腿，兩面都能被均勻的鹽水腌到，第一天或許盤里沒有水，但是第二天就開始有水分出來了 ， 第三天同樣也會有水分出來的 。這樣持續腌5天的時間，然后就開始拿出去風干曬太陽了 。
3、曬的表面沒有水分的，就可以放家里陰涼的地方掛上即可，但是偶爾還需要繼續拿出來曬曬太陽，防止表面太濕了，滴油或滴水 。
4、曬好后的臘鴨腿就可以烹飪美食啦，有清蒸的，有紅燒的，有小炒的，有燉湯的，有煮粥的等等吃法，都非常好吃的 。

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