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1、用料：五花肉1000g ， 生抽，白糖，南乳，酸醋，雞粉，料酒，植物油，姜，蔥頭，五香粉 。
【扣肉怎么蒸 扣肉怎么蒸的又爛又快】2、肉洗干凈，放水下鍋，放肉煮十分鐘 。撈起在肉皮這邊用鹽抹一下，再用竹簽扎洞 。放油下鍋，油熱放肉下去炸十分鐘 。撈起放冷水里泡二個鐘 。切大塊裝盆，有皮的朝下 。姜，蔥頭拍碎，加入以上用料攪拌后加在肉上面 ， 鍋放水放上扣肉蒸半小時即可 。
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