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怎樣腌制臘魚 臘魚的腌制方法

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怎樣腌制臘魚 臘魚的腌制方法

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歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題 。臘魚的腌制方法，怎樣腌制臘魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、咸魚最好選六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太?。?肉不夠 。按照十斤魚肉含鹽92%的比例計算酸菜魚的含鹽量，或者加入五香粉、鹽等調料 ， 放入鍋中翻炒，即可食用 。
2、等炒好的鹽涼了 ， 把鹽鋪在魚上，均勻的鋪在里外每個角落 。當魚比較厚的時候，可以在魚身上劃幾道口子，味道會更快 。
【怎樣腌制臘魚 臘魚的腌制方法】3、將咸魚放入壇子中，腌制一周左右 。腌泡過程中提取的血液不需要倒出 。腌三天后，把魚翻過來再腌 。魚腌好后，用繩子吊起來，放在通風處或太陽下晾干 。
4、曬魚之前，先搞清楚天氣，晴天再拿出來曬 。如果是連續陰天，可以掛在室內通風處，防止魚發霉 。
5、一周左右就可以收好，放冰箱冷凍 。也可以把魚切成小塊，曬兩到三天 。曬干的腌魚可以在室溫下保存 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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