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【家燜多寶魚的做法 紅燜多寶魚做法竅門】1、多寶魚1條、橄欖油適量、蔥姜蒜適量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、老抽半勺、桂皮1塊、香葉2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香蔥葉適量 。
2、做法：多寶魚去腮、內臟洗凈，在兩面各劃幾刀后控水，蔥切碎，姜蒜切片，香菜、香蔥切末 。
3、坐鍋加油熱后下多寶魚煎至兩面變色，加蔥姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽 。加桂皮、香葉、生抽、白糖 。
4、加適量開水，不要淹沒過魚，中火燉至七分鐘后關火 。出鍋后撒上香蔥、香菜 。
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