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【醉鬼花生的做法】1、花生米洗凈加水泡漲 。
2、剝去花生米的紅衣 ， 用廚房紙擦凈表面的水份 ， 倒進保鮮袋里入冰箱冷凍一夜 。
3、鍋里放油，倒入冷凍過的花生仁 。
4、炸至花生仁澎澎炸開后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油 。
5、鍋里留少許底油 ， 放花椒，干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒 。
6、起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調味即可 。
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